一種悟

智者不銳；慧者不傲；謀者不露；強者不暴；仁者無敵

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食在清山灣

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上會去三聖，血流成河！今次呀妹又話去三聖！真係好有陰影！ 好彩今次揾到老師幫手，個心定哂，忠仔記洗乜驚XD，比錢果一刻乜咁平既，上一次........ 老師幫我地預留既凍蟹 紅鬚，細就細隻咗啲但仍然好鮮味^^ 碟花蛤送既 鹽焗重皮奄仔無得頂 賴尿蝦都幾大隻下 呢絛西星實在好大絛架，成十幾人食都得但我地得果八個人竟然成條清哂！勁 未飽？加餸！南乳骨好食 星米 日光日白飲啲咁野！ 都無諗過有 bonus 出現，呢個偶遇正 唔係好多人飲酒炸喎！真係枝幾朋友 第一次生吞活剝牡丹蝦，你死得好慘呀但食到個個好過癮 以量計，全日最貴既一碟，蝴蝶蚌第一次食 又係個個女士都愛既，同朋友入貨一箱即刻分哂 相信係全港最靚景既洗手間hahahahahaha 禁地！ 真係要再一次多謝老師安排，個個都話要再去！ 老師記錄： http://blog.xuite.net/laicf2000/hkblog/151126248  
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詠鳥詩二首

文章日期：01/23/2013 04:43 pm 慈 烏 夜 啼 白居易 慈烏失其母，啞啞吐哀音；晝夜不飛去，經年守故林； 夜夜夜半啼，聞者為沾襟；聲中如告訴，未盡反哺心； 百鳥豈無母，爾獨哀怨深；應是母慈重，使爾悲不任； 昔有吳起者，母歿喪不臨；嗟哉斯徒輩，其心不如禽； 慈烏復慈烏，鳥中之曾參。 燕 詩 白居易 樑上有雙燕，翩翩雄與雌；銜泥兩椽間，一巢生四兒； 四兒日夜長，索食聲孜孜；青蟲不易捕，黃口無飽期； 嘴爪雖欲弊，心力不知疲；須臾千來往，猶恐巢中飢； 辛勤三十日，母瘦雛漸肥；喃喃教言語，一一刷羽衣； 一旦羽翼成，引上庭樹枝；舉翅不回顧，隨風四散飛； 雌雄空中鳴，聲盡呼不歸；卻入空巢裡，啁啾整夜悲； 燕燕爾勿悲，爾當反自思；思爾為雛日，高飛背母時， 當時父母念，今日爾應知。 小鬼時候讀國文的兩首詩，當年叛逆的小鬼好似好多小朋友咁唔會聽父母的說話，有種種的借口遲啲都可以孝順父母，到了出外工作成了大鬼才慢慢地懂得孝者順也，可是已經有點遲了，未到老鬼之年雙親已仙遊了，樹欲靜而風不息 子欲養而親不在！
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淺談紹興酒

一日朋友問酒於老鬼：五加皮同玫瑰露有乜分別？老鬼回曰：五加皮咪加咗五加皮；玫瑰露咪加咗玫瑰花，好多朋友對中國酒帶有一點鄙視，認為辛辣燒喉無內涵！也許這正是中國白酒給世人的一種錯覺。中國有五千多年的飲食文化，三言兩語怎說得清！ ….. 今天先不說中國白，說說黃酒其中一員的小故事 ( 黃酒、啤酒、葡萄酒，世界三大古酒，其中黃酒就係來自中國，黄酒以 大米 、黍米、粟為原料，一般 酒精 含量为 14%—20% ，屬於低度發酵酒。 ) ： 紹興酒就係其中一員啦，正正就是我們多用來煮食的紹興酒。 紹興酒以精白糯米加上鑑湖水釀造，酒精濃度在 14 ～ 18 度左右，常作為調味使用或直飲用。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。其風味獨特也讓其成為風靡會稽以至於家家戶戶爭相釀製飲用。 大部份人對紹興酒認知就係佢既調味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鮮美 。原來重有保 健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效 。 紹興酒原料有糯米、麥麴、酒藥、鑑湖水 ( 唔同既產地當然未必係鑑湖水啦。題外話，習酒當然就係用習水既山泉水啦。 ) 原來紹興酒按含糖量可分為 5 種，下列是紹興酒的分類和代表性品種。 黃酒分類 含糖量 ( g /100 mL ) 黃酒類 型 典型紹興 酒 名稱 釀造時 間 備 註 0.5 以下 乾型黃 酒 元紅 酒 1 ～ 2 年 橙黃至深褐 色 0.5 ～ 3.0 半乾型黃 酒 加飯 酒 3 年以 上 花雕酒 3.0 ～ 10.0 半甜型黃 酒 善釀 酒 口感醇 厚 ...
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