般若，梵文意譯「智慧、知識」。「波羅蜜多」，意譯「能勝了知，能達彼岸，圓滿完成，度脫苦卮」。 哲道行者，也許有點浮誇、有點膚淺、非常地獄，但也是一種哲學。

一日朋友問酒於老鬼：五加皮同玫瑰露有乜分別？老鬼回曰：五加皮咪加咗五加皮；玫瑰露咪加咗玫瑰花，好多朋友對中國酒帶有一點鄙視，認為辛辣燒喉無內涵！也許這正是中國白酒給世人的一種錯覺。中國有五千多年的飲食文化，三言兩語怎說得清！ ….. 今天先不說中國白，說說黃酒其中一員的小故事 ( 黃酒、啤酒、葡萄酒，世界三大古酒，其中黃酒就係來自中國，黄酒以 大米 、黍米、粟為原料，一般 酒精 含量为 14%—20% ，屬於低度發酵酒。 ) ： 紹興酒就係其中一員啦，正正就是我們多用來煮食的紹興酒。 紹興酒以精白糯米加上鑑湖水釀造，酒精濃度在 14 ～ 18 度左右，常作為調味使用或直飲用。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。其風味獨特也讓其成為風靡會稽以至於家家戶戶爭相釀製飲用。 大部份人對紹興酒認知就係佢既調味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鮮美 。原來重有保 健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效 。 紹興酒原料有糯米、麥麴、酒藥、鑑湖水 ( 唔同既產地當然未必係鑑湖水啦。題外話，習酒當然就係用習水既山泉水啦。 ) 原來紹興酒按含糖量可分為 5 種，下列是紹興酒的分類和代表性品種。 黃酒分類 含糖量 ( g /100 mL ) 黃酒類 型 典型紹興 酒 名稱 釀造時 間 備 註 0.5 以下 乾型黃 酒 元紅 酒 1 ～ 2 年 橙黃至深褐 色 0.5 ～ 3.0 半乾型黃 酒 加飯 酒 3 年以 上 花雕酒 3.0 ～ 10.0 半甜型黃 酒 善釀 酒 口感醇 厚 ...

文章日期：04/27/2013 11:49 pm 大伙兒又話開動，以為自己去唔到但最後又去到喎^^ G Gallery ，之前去過，但老鬼呢啲平民點會成日去呢啲地方丫，朋友竟然話係佢主場，勁！ 「供」講句老實話，呢間野係有啲質素既^^ 前菜主菜 女士食甜品果然係有兩個胃！係多到影唔哂架!!! 好香既梅呀 啲中年漢子表現好得 呢隻 Premier Cru 啲花香係咁變，正   81 CRU BOURGEOIS竟然未死不過已老態龍鍾囉 呢枝用 gamay做既甜酒家下原來比間高級廳餐包起咗，市場上已經買唔到！ 樂家杏仁糖！ 叫得枝幾朋友，食飯又點可以無酒呢！又有影漏咗啲酒添！好在有幅大合照    

話說上個月同朋友食飯話好耐無去 uncle 處飲酒，結果約好上星期去大食大飲。 一話食蠔，uncle 就 :  (uncle我地全部得九件炸喎，齋白都醉喎咁) 食幾款蠔，呢枝都好襯 有人話同Chablis 一齊，兩樣都好咸但老鬼又覺得兩者既礦物味更出，但注意千其唔好用貴 Chablis，平野 ok 架啦 食大閘蟹，老友介紹呢枝真係一流，反而同西洋酒真係唔match^^ 朋友仔既 Barolo 朋友仔既 Saint-Emilion 朋友仔既中國白干 Uncle 二話不說先開兩枝 PC出嚟 之後牛血06 牛血 03，同06係唔同釀洒師架，03正好多 甜野出場，Deen de Bortoli Vat Series Vat 5 Botrylis Semillon 2007 Amicus 2008 Chateau Doisy-Daëne (Barsac) 2006 睇吓影極都影漏！呢張係朋友仔影既，老鬼响呢個時間已經無哂記憶了！   實在自己已經好乖好聽話，朋友叫我唔好開枝教皇都無開到都出事XD       Tsz Lun at 10/31/2011 11:56 pm comment 其實支Chablis我覺得淨飲都唔錯.揾日攪場教皇大戰,我開支97教皇 唐絕世 at 11/01/2011 10:20 am reply 好呀^^

朋友仔訂咗隻36個月黑毛豬腳又攪咗個局 後記1：多謝攪手勞苦功高之外，都要多謝吓 Marco 未能出席都帶咗幾枝酒來。