學烹飪

終於有堂上了，學點用呢個高科技電子零件，人地用光波爐出神入化，自己就..........

個扒係全程無落過油架！  燒鰻魚正到量、炒飯都好爆喎！

比人自己包既紙包雞又好過癮喎^^

食得啦食得啦

咁同啲客互動又幾得意喎，最後當然又會sell 吓其他產品，呢個榨汁機超正喎.....!

晚上去了

唔係呢間，係都幾耐無去既 Booth Lodge，Billy 哥依然記得大人同老鬼又話 feel 到我地會嚟留咗間VIP房比我地、依然好好招呼、依然好識做


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詠鳥詩二首

文章日期：01/23/2013 04:43 pm 慈 烏 夜 啼 白居易 慈烏失其母，啞啞吐哀音；晝夜不飛去，經年守故林； 夜夜夜半啼，聞者為沾襟；聲中如告訴，未盡反哺心； 百鳥豈無母，爾獨哀怨深；應是母慈重，使爾悲不任； 昔有吳起者，母歿喪不臨；嗟哉斯徒輩，其心不如禽； 慈烏復慈烏，鳥中之曾參。 燕 詩 白居易 樑上有雙燕，翩翩雄與雌；銜泥兩椽間，一巢生四兒； 四兒日夜長，索食聲孜孜；青蟲不易捕，黃口無飽期； 嘴爪雖欲弊，心力不知疲；須臾千來往，猶恐巢中飢； 辛勤三十日，母瘦雛漸肥；喃喃教言語，一一刷羽衣； 一旦羽翼成，引上庭樹枝；舉翅不回顧，隨風四散飛； 雌雄空中鳴，聲盡呼不歸；卻入空巢裡，啁啾整夜悲； 燕燕爾勿悲，爾當反自思；思爾為雛日，高飛背母時， 當時父母念，今日爾應知。 小鬼時候讀國文的兩首詩，當年叛逆的小鬼好似好多小朋友咁唔會聽父母的說話，有種種的借口遲啲都可以孝順父母，到了出外工作成了大鬼才慢慢地懂得孝者順也，可是已經有點遲了，未到老鬼之年雙親已仙遊了，樹欲靜而風不息 子欲養而親不在！
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淺談紹興酒

一日朋友問酒於老鬼：五加皮同玫瑰露有乜分別？老鬼回曰：五加皮咪加咗五加皮；玫瑰露咪加咗玫瑰花，好多朋友對中國酒帶有一點鄙視，認為辛辣燒喉無內涵！也許這正是中國白酒給世人的一種錯覺。中國有五千多年的飲食文化，三言兩語怎說得清！ ….. 今天先不說中國白，說說黃酒其中一員的小故事 ( 黃酒、啤酒、葡萄酒，世界三大古酒，其中黃酒就係來自中國，黄酒以 大米 、黍米、粟為原料，一般 酒精 含量为 14%—20% ，屬於低度發酵酒。 ) ： 紹興酒就係其中一員啦，正正就是我們多用來煮食的紹興酒。 紹興酒以精白糯米加上鑑湖水釀造，酒精濃度在 14 ～ 18 度左右，常作為調味使用或直飲用。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。其風味獨特也讓其成為風靡會稽以至於家家戶戶爭相釀製飲用。 大部份人對紹興酒認知就係佢既調味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鮮美 。原來重有保 健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效 。 紹興酒原料有糯米、麥麴、酒藥、鑑湖水 ( 唔同既產地當然未必係鑑湖水啦。題外話，習酒當然就係用習水既山泉水啦。 ) 原來紹興酒按含糖量可分為 5 種，下列是紹興酒的分類和代表性品種。 黃酒分類 含糖量 ( g /100 mL ) 黃酒類 型 典型紹興 酒 名稱 釀造時 間 備 註 0.5 以下 乾型黃 酒 元紅 酒 1 ～ 2 年 橙黃至深褐 色 0.5 ～ 3.0 半乾型黃 酒 加飯 酒 3 年以 上 花雕酒 3.0 ～ 10.0 半甜型黃 酒 善釀 酒 口感醇 厚 ...
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施與受之間

施與受，別忘了別人的感受與需要， 同時亦不能忘記自己的退路。 一個朋友最近和她母親大吵一架。 因為有天母親上菜市場時，忽然發現女兒好友阿珍的母親，穿著她數年前「所費不貲」、忍痛買高貴衣料、請裁縫做給女兒的衣服。母親當下氣急攻心，打電話質問女兒：「我自己都捨不得穿這麼貴的衣服，你竟然拿去送給別人？」 女兒淡淡地說：「變胖了，穿不下了，放著可惜，送給阿珍免得浪費。」其實，那件衣服自放進衣櫃後，她從來沒穿過，樣式太舊了，一穿上身老了十歲。放了幾年，索性送給好友。 「你知不知道她送給，今天穿去買菜，正好給我看到。你知道我心裡有什 麼感覺嗎？」 想法與母親迥異：「我送給阿珍，管她送給誰？能穿，再好不過。」 這場爭執最後換來母親的感歎：「我白養了你，因為你根本不重視我！」而女兒的EQ也因一時火大而降低，「你平常老給我一些用不著的東西，我不好意思不收，如果你真想給我東西，不如折現給我算了！」 兩人所行都義正詞嚴。似乎都沒錯，其實也都有錯。在我們的習性上，常會覺得「把自己最喜歡的東西，最捨不得自己用的東西送給親愛的人」，是無上的美德。事實上，你愛的可能是他恨的一廂情願的給予，常使他人礙於情面不得不領受，嫌個出口，但心裡確實不開心。 理論上，每個人都知道「施比受更有福。」這句話對信仰每種宗教的人來說，似乎都是真理，可是，也有深究的必要。錯誤的施予吃力不討好。比如有個太太在母親節收到一個吸塵器（其實她想要的是玫瑰花或小鑽戒），大發雷霆，先生卻不懂，平時她說人是得買，為什麼我送她她還生氣。太太心裡想的完全不一樣：「你想叫我每天做抹地的老媽子，還是嫌我掃得不乾淨？」 《男女大不同》這本書說，每個人都把自己想要的給心愛的人，常常一廂情願地制造溝通上的謬誤。比如先生失業時，太太拚命幫他寄履歷表，只使他壓力更大（男人失意時，無言的信任對他來說最重要）；剛當社會新鮮人的女孩在公司中遭遇挫折，向男友傾吐郁悶，男友則絞盡有腦汁想辦法「糾正」女孩的問題，告訴她一大堆How TO，一片好心最後只換得女友翻臉的下場（有時女人只是需要關愛）。 在施與受間，我們常像拿胃腸樂來治頭痛，或像拿指甲油當口紅，或讓性喜陰濕的蕨類大曬太陽一樣，哎！ 後記：無怪太太太太太師父時常教導我們無論做任何事情都要有智慧！就好似老鬼(施)喜歡飲酒咁想送枝酒比人但對象(受)是否同老鬼一樣喜歡飲酒？即使是喜歡飲酒又究竟是好紅，白，甜還是...
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