般若，梵文意譯「智慧、知識」。「波羅蜜多」，意譯「能勝了知，能達彼岸，圓滿完成，度脫苦卮」。 哲道行者，也許有點浮誇、有點膚淺、非常地獄，但也是一種哲學。

大约六七年前寫網誌認識了好些朋友，其中一個係 my friend! 由酒開始認識，由唔熟變到好熟，由酒到事業家庭無所不談，認識多年之後才發現佢個仔同老鬼既姪孫竟然係同學，世界原來真係唔大！由那時開始就無用 "my friend" 呢個稱號叫老鬼，反而跟姪女叫老鬼做孻叔。 早前知道 my friend 開始有病都不太擔心，後生嘛應該好快康復，及後知道係大單野個心好忐忑，好擔心但心存希望望 my friend 可以走過呢條路。可惜 my friend 最後都走咗，由確診大單野到佢離開都無一年時間，咁就離開咗大家！家下個人都好迷重係有啲唔相信 my friend 咁就走咗！重留下年輕的太太同兩個小朋友！..... 幸福真係唔係必然，珍惜一切！.....

一日朋友問酒於老鬼：五加皮同玫瑰露有乜分別？老鬼回曰：五加皮咪加咗五加皮；玫瑰露咪加咗玫瑰花，好多朋友對中國酒帶有一點鄙視，認為辛辣燒喉無內涵！也許這正是中國白酒給世人的一種錯覺。中國有五千多年的飲食文化，三言兩語怎說得清！ ….. 今天先不說中國白，說說黃酒其中一員的小故事 ( 黃酒、啤酒、葡萄酒，世界三大古酒，其中黃酒就係來自中國，黄酒以 大米 、黍米、粟為原料，一般 酒精 含量为 14%—20% ，屬於低度發酵酒。 ) ： 紹興酒就係其中一員啦，正正就是我們多用來煮食的紹興酒。 紹興酒以精白糯米加上鑑湖水釀造，酒精濃度在 14 ～ 18 度左右，常作為調味使用或直飲用。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。其風味獨特也讓其成為風靡會稽以至於家家戶戶爭相釀製飲用。 大部份人對紹興酒認知就係佢既調味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鮮美 。原來重有保 健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功效。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效 。 紹興酒原料有糯米、麥麴、酒藥、鑑湖水 ( 唔同既產地當然未必係鑑湖水啦。題外話，習酒當然就係用習水既山泉水啦。 ) 原來紹興酒按含糖量可分為 5 種，下列是紹興酒的分類和代表性品種。 黃酒分類 含糖量 ( g /100 mL ) 黃酒類 型 典型紹興 酒 名稱 釀造時 間 備 註 0.5 以下 乾型黃 酒 元紅 酒 1 ～ 2 年 橙黃至深褐 色 0.5 ～ 3.0 半乾型黃 酒 加飯 酒 3 年以 上 花雕酒 3.0 ～ 10.0 半甜型黃 酒 善釀 酒 口感醇 厚